طريقة صنع البشاميل بالبيت - بتاريخ 14/07/2009 23:27

محتوى الصفحة هنا

راح اعطيكم طريقة سهلة وغير مكلفة وخفيفة من البشاميل وهي :-



كاس من الجبن كبير + 2 قيمر يخلط بالخلاط فقط ويوضع فوق المكرونة



طبعا الكميه تكفي لقالب كبير



واتمنى انكم اجربونها وتعجبكم انا ما اسوي الا هذي الطريقة



وانشاء راح اكتب كل الطرق لطنع البشاميل بالبيت وكذلك انتو لا تبخلوا علينا ننتضركم





*********************************

المقـــــادير:

هي المقادير لصينيه متوسطه على صغيره

2 كاس ماء وبكل كاسه 5 ملاعق شاي مليانه حليب بودره

2 ملعقة أكل مليانه دقيق

زيت ..كميه مناسبه لإذابة الدقيق .. كثيره نسبيا

2 فص ثوم + ملح + مكعب ماجي

2 ملعقة أكل مليانه جبن كاسات

زعتر ورق



الطــريقــــة:

- نضع الزيت في قدر على النار ونضيف له الدقيق، نحركه حتى يصبح ذهبي فاتح ثم نضيف الحليب ونخلط باستمرار بالشوكه او الخلاط اليدوي حتى لا يتكتل.

- على طول نضيف الماجي والثوم.. انا ابشره بشر صغير، واضيف الماجي وقليل من الملح والجبن، واواصل الخلط على نار هادئه.

- لما يصير القوام غليظ نوعا ما. صبيه على صينية المكرونه مثلا او اي اكله بتستخدمينه فيها.

- رشي زعتر ورق مطحون على الوجه، او ممكن تكوني حاطته في الخلطه على النار.

- إذا مكرونه خليها تتحمر من تحت أولا ثم بعد ذلك من أعلى وعلى نار هاديه وخليها مسافه بعيده في الفرن عشان تتحمر كل الطبقه وتصير ذهبيه راااائعه.

----------------

للبشميل ( الصلصه البيضاء ) :



عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء:



عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض

عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد

عدد 6 ملاعق طعام سمن او زبده

ولك تقليل الكميه .



عمل الباشميل - الصلصة البيضاء:



يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة حتى ينخلط .

يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه، بحركه سريعه حتى لا يتكتل الدقيق ( استعملي المضرب اليدوي ثم ملعقه خشبيه .

يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود



-------------------------





مادلين

عرض الملف الشخصي العام

البحث عن جميع الإضافات بواسطة مادلين



#2 11-07-2004, 08:25 PM

مادلين

عضو فعال

تاريخ التسجيل: Jun 2004

البلد: مملكتي

اضافات: 583





الرد: طريقة صنع البشاميل بالبيت........................



--------------------------------------------------------------------------------



طريقه لذيذه للبشاميل



هلاااا وغلاااا بالجميع



كلنا طبعا نعرف طريقة عمل البشاميل



لكن هذى طريقة جديدة



ونتيجتها جميلة جدا



اتمنى تعجبكم



المقادير:



3 كأسات ماء

4 ملاعق حليب بودره

ملعقة نشاء

3 ملاعق طحين

3 ملاعق زيت

مكعب ماجي

ملعقتان جبن سائل أو حبتان جبن مثلثات

شريحتان جبن شيدر

ملعقة زيت طعام



الطريقة:



تخلط جميع المقادير في الخلاط

ثم توضع على النار حتى تثقل

مع التحريك المستمر



وبالهنا والشفا