يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الانسان وغرسها واستثمرها واستخرج زيتها واستعمله كغذاء ودواء من فوائد الزيتون انه يفتح الشهيةللطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد ويساعد على الهضم ويقوي الجسم كما إن لأوراق الزيتون لها فائده في معالجة إلتهابات اللثه والقلاع وأورام الحلق أما النوى فله فائده تستخدم في علاج الربووالسعال كتبخيره كما ان زيته مفيد ومدر للصفراء ومفتت للحصى ومفيد لمرضى السكري والامساك