- This topic has 15 رد, 6 مشاركون, and was last updated قبل 20 سنة، 11 شهر by
.
-
المشاركات
-
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
الحمــــص
المقادير
2كأس حمص مسلوق
فص ثوم
4م ط طحينة
5م ط ماء بارد
ملح
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس للتزين
فلفل احمر بودرةطريقة الإعداد
تطحن حبات الحمص مع الثوم و الليمون و الملح حتى ينعم
تضاف الطحينة والماء البارد ويطحن مرة أخرى
يوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات قبل التقديم
يوضع في طبق التقديم ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون و يزين بالفلفل الأحمر
و البقدونس و حبات الحمص أو الزيتون الأسودبابا غنووج
المقادير
2باذنجان كبير يشوى بقشره في الفرن أو على النار في المقلاة بدون زيت
فص ثوم مهروس
ملح
5ليمونات صغيرة
4م ط طحينة
زيت زيتون
حبات زيتون أسود و نعناع للتزينالطريقة
نفتح الباذنجان و نأخذ منه اللب و نرمي القشر و يخلط مع المقادير
السابقة و يقدميتبع الموضوع ..
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
سلطة البطاطا ..
المقادير
بطاطا
خس
طماطم فلفل أخضر حار
ملح وفلفل أسود
حمص مسلوق
اوريغانو أو بقدونس مفروم ناعمًا
زيت زيتون
عصير ليمون
شرائح لليمون للتزيينطريقة الإعداد
تقطّع البطاطا مكعبات وتسلق
تصفى وتخلط مع حبات الحمص والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
توضع في طبق مبطن بأوراق الخس وتزين الأطراف بشرائح الطماطم
والفلفل الحار
وشرائح الليمونوبالهناء والعافية
يتبع الموضوع ..
مع تحياتي
مشكور على الاكلات الحلوة
وانا احب السلطات اللي مافيها فلفل حلو
ان شاء الله بجربهم كلهم
تحياتي
C
a
T
a
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
بارك الله فيكم اخواني اخواتي ..
ان شاء الله راح اضيف لكم بعض الوجبات في وقت لاحق ..
وبأمكانكم اضافة بعض الوجبات في هذا الموضوع ..
مع تحياتي
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
بارك الله فيكم اخواني اخواتي على اطلاعكم لموضوعي والرد عليه
ان شاء الله راح اضيف بعض الوجبات الاخرى ..
مع تحياتي
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
زرشك Zereshk
المقادير
4كأسات رز مغسول و منقوع في الماء
دجاجة طازجة
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
حبة طماطم متوسطة
ملح و فلفل أسود
4م ط زرشك
1م ش سكر ( غير ضروري فهو يستخدم لكسر الحموضة في الزرشك )
لوز
زعفرانطريقة الإعداد
يغلى الزعفران مع فنجان ماء لمدة دقيقة و يترك جانباً
يقطع البصل شرائح
يقطع الجزر إلى دوائر أو بالورب
و الطماطم تقطع إلى قطع صغيرة ( يمكن الاستغناء عنها )
تقطع الدجاجة و تفور في الماء المضاف له البصل و الجزر و الطماطم
و الملح و الفلفل لمدة 25 دقيقة يصفى الدجاج و يحمر قليلاً في الزيت
يغسل الزرشك و يترك لمدة عشر دقائق في ماء بارد ويصفى بعد ذلك
يسخن قليل من الزيت يضاف له اللوز حتى يحمر قليلاً يضاف الزرشك و السكر
و يخلط جيداً
( مرة سويته بهذه الطريقة ومرة بس نقعته في الماء وعلى طول رشيته على الرز
بعد تصفيته )
يفور الرز مع الملح و حبات القرنفل و الفلفل الأسود و يصفى و يخلط معه الدجاج
و يوضع في القدر و يغطى و يترك على نار هادئة حتي ينضج تماماً
نأخذ جزء من خليط الزرشك و يخلط مع الرز و الباقي يوضع على وجه الرز عند التقديمهذا الطبق وضع معه الطماطم والسكرفي الزرشك
مع تحياتي
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
اهلا اختي ..واهلا بك معنا في مجالسنا ..
عن الصحون تغيب الذهون ..
ان شاء الله تستفيدي من هذا الموضوع وباقي الموضوع ..
اتمنى لكم التوفيق ان شاء الله
مع تحياتي
تحيــــــــــــــة معـــطره بالـــورد …
الدجاج على الطريقة التركية
المقاديردجاجة طازجة
بصل أخضر للتزيين
بصل أبيض
1/4م ش هيل ناعم
1/4 م ش مستكة ناعمة
ملح وفلفل أسود
بهارات حارة
1و1/2م ط زبدة
زنجبيل طازج مدقوق
1/2م ص زعفران ناعم
كأس ماءالطريقة
يغسل الدجاج بالملح والخل دون نزع الجلد ويقطع من الظهر إلى نصفين بالطول
ويتبل بالبهارات السابقة والزنجبيل
يقطع البصل الأبيض إلـى شرائح
تسيح الزبدة ويقلب فيها البصل دون أن يحمر تضاف قطع الدجاج وتقلب مع البصل
حتى تحمر قليلاً
ترش قطع الدجاج بالزعفران
يخلط الهيل مع الماء ويصب في قالب البايركس وتوضع فيه قطع الدجاج والبصل
ويدخل الفرن حتى تنضج عند التقديم تنثر فوقها صلصة حارة
ويجمل بالبصل الأخضر المفروم
يقدم مع الرز أو الخبز مع سلطة الخيار بالروبمع تحياتي
ـعة 
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.