- This topic has 54 رد, مشارك واحد, and was last updated قبل 20 سنة، 6 أشهر by
.
-
المشاركات
-
أيمانسيه اللحم البتلو
المقادير:
الطبق لم يتم تقديمه من قبل: أيمانسيه اللحم البتلو: المقادير: 1/2 ك لحم بتلو مقطع شرائح صغيرة – 1 بصله متوسطه و مبشورة ناعم – 1/2 لتر ويبنج كريم – 1 ملعقه كبيرة دقيق منخول – 2 ملعقه زت ذرة – ملح/ فلفل – رشه قرفه (دارسين)
الطريقة:
الطريقه: تتبل شرائح اللحم بالملح و الفلفل و القرفه (دارسين) ثم يسخن الزيت و نضع فيه شرائح اللحم المتبل حتى يبدأ اللحم بالتحمير و النضج ثم نضيف البصل المبشورو نقلب لعده دقائق فقط دون ان يكتسب البصل اى لون. و من جهه اخرى نضيف الدقيق الى الكريمه السائله و نقلبه جيدا ثم نضعه على اللحم على نار هادئه مع الاستمرار فى التقليب حتى تصبح الصلصه سميكه الى حد ما وتؤكل مع ارز ابيض و سلاطه او بطاطس بيوريه و بالهنا و الشفا
رولات الدجاج مع اللحم والسبانخ
المقادير:
طبق سريع يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة
4 شرائح فيليه دجاج كوب –
لحم مفروم –
ملح – فلفل اسود –
بهار مشكل –
ملعقة اكل عصير ليمون
1/2 كوب سبانخ –
1/2 كوب بصل مفروم
نصف ملعقة ثوم مهروسالطريقة:
تدق شرائح الدجاج وتتبل بالملح والفلفل والبهار والثوم
وعصير الليمون
يخلط نصف البصل مع اللحمة وتتبل بالملح والبهار
ويحمر النصف الثاني قليل ويضاف له السبانخ وتقلب
حتى تنضج وتتبل
نصف شرائح الدجاج بجوار بعضها على ورق قصدير
ثم نفرد فوقها خليط اللحم ثم السبانخ ومن ثم تلف
على شكل رول بواسطة القصدير وتقفل جيداً
توضع في صينية وتدخل الفرن متوسطة حرارته
حتى تنضج (علامة نضجه يغمس عود في داخل القصدير
ويخرج نظيفاً)
ثم يفتح القصدير وتقطع الى حلقات دائرية وبالعافيهصينية البطاطا مع النقانق بالفرن
المقادير:
(تستطيعي الزيادة حسب الرغبة) – 6 بطاطا متوسطة – 5 حبات نقانق كبيرة (و ممكن استبدالها بالهوت دوغ) – 2 م.ك رب البندورة اليابسة – 1 طماطم مقطعة دوائر – علبة مرقة دجاج – ملح و بهارات – 5 م.ك زيت زيتون – 3 م.ك عصير ليمون – 4 فصوص ثوم مدقوق
الطريقة:
– تقشري البطاطا و تقطعيها دوائر و تسلقيها بمرقة الدجاج مع رشة ملح (3/4 سلقة تقريبا) – تقطعي النقانق دوائر – تذيبي ملعقتين رب البندورة بقليل من مرقة سلق البطاطس تقريبا 3 ملاعق ثم تضيفي لها الملح و 2 ملعقة زيت و عصير الليمون و الثوم و رشة بهارات – تحضري صينية بايركس و تدهنيها بالفرشاة بالزيت حتى لا تلصق ثم تضعي دوائر البطاطس ثم تضيفي دوائر النقانق بشكل خطوط مرتبة أي خطين عموديين و خطين بالعرض ثم تضيفي دوائر الطماطم على جوانب الصينية و بالمنتصف رشي رشة ملح بالملعقة أضيفي مزيج البندورة اليابسة و من ثم بقية زيت الزيتون مع توزيعهم على كل أنحاء الصينية و أخيرا تضيفي تقريبا 5 ملاعق من مرقة سلق البطاطس ضعي الصينية بالفرن على درجة 350 فهرنهايت تقريبا نصف ساعة أو حتى تنضج حمريها قليلا من الأعلى تؤكل بالخبز مع المخلل و الفليفلة الخضراء
عرايس مكسيكية
المقادير:
– 2 ك لحمة مفرومة – 1/2 ك صلصة جاهزة (أو طماطم مفرومة ناعمة مع فليفلة مفرومة ناعما) – 5 أغصان كزبرة مفرومة – ملح و فلفل – 1 م.ك بهارات تاكو أو بهارات مكسيكية – 1 طماطم مفرومة ناعما – 1 م.ك مارجرين – خبز تورتيلا 1/2 م .ص ثوم مجفف – جبنة تشيدر مبشورة
الطريقة:
– تقلى اللحمة بالمارجرين مع الملح و الفلفل و البهارات – توضع فوقها الصلصة و تقلب ثم توضع الطماطم ثم الكزبرة والثوم و تقلب جيدا على نار وسط يوزع الخليط على خبز التورتيلا حسب الكمية و يرش فوقه الجبنة ثم تلف عرايس نأخذ صينية بايركس و ندهنها بزيت خفيف ثم نصف فيها العرايس توضع في الفرن حتى تذوب الجبنة و بالهناء و العافية
سلطة الفواكه
المقادير:
عصير برتقال
عصير مانجو
برتقال
تفاح أحمر
مانجو
عنب
موز
فروله
كرز
كيويالطريقة:
يقطع البرتقال والتفاح والكيوي والمانجو والفروله والموز والكرز حسب الرغبه ويوضع في اناء ويصب عصير المانجو ويخفف بعصير البرتقال وتقدم بارده
“يمكن استخدام اي نوع من الفاكهه حسب الرغبه”
وبالهناء والعافيهشوربة السجق الإيطالية
المقادير:
** وقت التحضير : 10 دقائق ** وقت الطهي : 15 دقيقة – 1 باوند سجق ديك رومي مقطع إلى قطع – 1 إنش – 2 ك بروكولي – 1 ك باستا مقلمة غير مطبوخة (3 أونصة) – 2 و 1/2 ك ماء – 1/2 م.ص أوراق ريحان مجفف – 1/4 م.ص بذور نبات الشمرة مطحونة – 1/4 م.ص فلفل – 1 بصلة متوسطة مفرومة (1/2 ك) – 1 فص ثوم مدقوق – 1 علبة (28 أونصة) طماطم مقطعة (أو كاملة صغيرة) مع عصيرها – 1 علبة (10 و 1/2 أونصة) مرقة لحمة
الطريقة:
1- اطبخي النقانق في إناء على حرارة فوق الوسط مع التحريك كل مدة حتى تأخذ اللون البني , صفيها 2- اخلطي معها بقية المقادير و اتركيها تغلي ثم خففي الحرارة إلى تحت الوسط , غطيها و اتركيها 15 دقيقة مع التحريك كل مدة حتى تنضج الباستا ** ممكن استخدام طرخون جاف بدل الشمرة ** تقدم 6 حصص ** عدد الحريرات للحصة الواحدة : 265 ** الحصص الغذائية : 1 نشاء , 1 و 1/2 لحوم عالية الدهون , 2 خضار
سلطة الدجاج مع الماسترد
المقادير:
1 رأس خس روماني أو عادي أو أحمر أو مخلطين معا – 1 جزرة مقطعة – 1 حزمة فجل مقسم – 1/2 باوند دجاج ** الصلصة: – 5 م.ك زيت زيتون – 2-3 م.ك خل أو عصير ليمون – 1 م.ص ماسترد (قوامه سميك) – 1 فص ثوم مدقوق ملح و فلفل للنكهة
الطريقة:
– اطبخي الدجاج (يكون مشوي بالفرن و كذا إذا كان زائد عندك دجاج مطبوخ من قبل بيوم) نخلط مقادير السلطة من خس و جزر و فجل و نضعهم بالثلاجة نخلط مقادير الصلصة بوضع الزيت ثم الخل ثم الماسترد ثم الثوم ثم الفلفل و الملح و نستمر بالخلط حتى يختلطوا جيدا – نأخذ الدجاج و ننزع عنه الجلد و العظم و نقسمه إلى قطع ثم نضعه فوق السلطة ثم نضع الصلصة و نخلط جيدا و بالهناء و العافية
الكباب الهندي
المقادير:
المقادير: (تقريبية) ** لحمة مفرومة ناعمة ** بصل مقطع شرائح (4 بصلات كبار) ** بندورة مقطعة تقريبا (مقدار 3 علب معدنية إذا كانت مقطعة جاهزة) ** سمنة (1 م.ك) ** ملح – فلفل- بهارات
الطريقة:
يقلى البصل مع البندورة بالسمنة و يترك على نار هادئة جدا (30 دقيقة) و ممكن وضع البندورة مع عصيرها تتبل اللحمة مع الملح و الفلفل و البهارات (بهارات كباب عادية + بابريكا + كرم مسالا) و تخلط جيدا ثم تشكل على هيئة أصابع صغيرة توضع خلطة البندورة في صينية بايريكس و تغرس أصابع اللحمة في وسطها ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت و تترك 1/2 ساعة تقريبا أو حتى تنضج و ممكن بعد ذلك أن تحمري الوجه من الأعلى قليلا *** تؤكل مع الأرز المفلفل أو مع الخبز العربي و المخلل و الفليفلة الخضراء و صحتين و هنا
زبدية السلمون بصوص الترياكي
المقادير:
– 1 علبة (14.75 أونصة) سلمون – 1 ك أرز فوري (سريع الطبخ) – 1 م.ك زيت – 1 باوند خضار مشكلة مفرزة – 1/2 ك صوص ترياكي جاهز – 1/4 م.ص زيت السمسم (اختياري) – 1/4 م.ص زنجبيل مطحون (اختياري)
الطريقة:
– جففي السلمون مع حفظ 2 م.ك من السائل الموجود داخل علبته و قطعيه إلى قطع خشنة و اتركيه جانبا – اطبخي الأرز حسب التعليمات الموجودة على العلبة – سخني 1 م.ك زيت في مقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي الخضار و حركيهم 1 دقيقة ثم ضعي سائل السلمون و صوص الترياكي أضيفي زيت السمسم و الزنجبيل (حسب الرغبة) أضيفي السلمون , خففي الحرارة إلى الوسط , غطيهم و استمري بالطهي حتى تصبح الخضار طرية حركيهم فقط قبل التقديم – قسمي كوب الأرز على زبادي التقديم و ضعي فوقه السلمون مع الخضار ** تقدم 3 حصص
مفن البلو بيري بالشوفان – blueberries
المقادير:
(جاهزة في ساعة واحدة أو أقل) – 1 و 1/4 ك دقيق كل الاستعمالات – 1 ك شوفان – 1/2 ك سكر – 1 م.ص بيكينغ بودر – 1/2 م.ص بيكربونات الصودا – 1/4 م.ص ملح – 2 بياض بيض – 1/2 ك ماء – 1/3 ك زيت نباتي – 1 ك بلو بيري (توت أزرق) طازج أو مفرز – 2 م.ك سكر – 1/4 م.ص قرفة مطحونة
الطريقة:
– في زبدية اخلطي المقادير الستة الأولى – في زبدية أخرى اخفقي بياض البيض مع الماء و الزيت ثم اخلطيهم مع مقادير الزبدية الأولى ثم أضيفي البلو بيري – ادهني صينية (كؤوس المفن) بالزيت (و ممكن بخها ببخاخ الزيت) ثم املئي كل كوب ب 3-4 م.ك – اخلطي 2 م.ك سكر مع 1/4 م.ص قرفة ثم رشي الخليط فوق المفن – اخبزيها على درجة حرارة 400 فهرنهايت ل 18-22 دقيقة (أو حتى تضعي عود أسنان في وسط المفن و يخرج نظيفا) , برديها ل 5 دقائق قبل إخراجها من الصينية ** تقدم 12 مفن عدد الحريرات للمفن الواحد : 177 حريرة
تشيلي ساخنة
المقادير:
جاهزة في ساعة واحدة أو أقل ** 2 باوند لحمة مفرومة ** 1 بصلة متوسطة مفرومة ** 1/2 ك فليفلة خضراء مفرومة ** 1 و 1/2 – 2 ك ماء ** 1 علبة (15 أونصة) صوص طماطم ** 1 علبة (15 أونصة) فاصولياء حب مغسولة و مجففة ** 1 علبة (14 و 1/2 أونصة) طماطم مقطعة مع عصيرها ** 1 ظرف بهارات تشيلي مخلوطة ** 1/4 م.ص ملح الثوم ** جبنة تشيدر مبشورة , سور كريم , بصل أخضر مفروم , شرائح فليفلة حارة (اختيارية)
الطريقة:
في مقلاة كبيرة اطبخي اللحمة , البصلة , و الفليفلة الخضراء فوق حرارة وسط حتى تنضج اللحمة و تصبح الخضار طرية , جففيها . أضيفي الماء , صوص الطماطم , الفاصولياء , الطماطم , بهارات التشيلي و ملح الثوم . اتركيها تغلي . خففي الحرارة جدا و اتركيها غير مغطاة حتى تنضج. زينيها بالجبنة , السور كريم , البصل الأخضر , و الفليفلة الحارة حسب الرغبة ** تقدم 8-10 حصص.
باستا الروبيان بخلطة سيزر
المقادير:
8 أونصة باستا أسطوانية الشكل غير مطبوخة 3 ك بروكولي 1/3 ك + 2 م.ك صلصة سلطة سيزر 12 أونصة روبيان غير مطبوخ مقشر و منزوع الأضلاع 1/4 م.ص قشور فليفلة حمراء حارة مطحونة 1/4 ك جبنة رومانو مبشورة
الطريقة:
اطبخي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة و قبل أن تنضج ب 3 دقائق أضيفي البروكولي بينما تنضج الباستا سخني 2 م.ك من الصلصة في مقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي الروبيان و قشور الفليفلة و اطبخيها 3-4 دقائق أو حتى ينضج الروبيان جففي الباستا و البروكولي و انقليهم إلى وعاء التقديم أضيفي ال 1/3 ك المتبقية من الصلصة و مزيج الروبيان اخلطي جيدا رشيها بالجبنة و قدميها تقدم 4 حصص
كرات الدجاج المقلية
المقادير:
– قليل من الكركم – بصلتين مفرومتين – دجاج مفروم – بيضتان مخفوقتان – فلفل اسود مطحون – ربع ملعقة شاي فلفل احمر مطحون – 2ملعقة طعام طحين – بقسماط – نصف ملعقة شاي فلفل اخضر حار مفروم – زيت للتحمير – نصف ملعقة شاي ملح
الطريقة:
تُفرم البصلتان وتضاف الى الدجاج المفروم تُضاف اليهما الكركم والفلفل الاخضر والاحمر والاسود والملح والبيض المخفوق يوضع الخليط في الفريزر لمدة ربع ساعه على الاقل تشكل العجينه على هيئة كرات وتُغرس في البيض ثم الطحين او البقسماط وتقُلى في الزيت .. وعليك بالعافيه…..
بنانا سبليت
المقادير:
و تكون جاهزة في 30 دقيقة أو أقل – 2 و 1/2 ك كورن فليكس مطحونة – 5 م.ص زبدة أو مارجرين مذابة – 4 م.ص جوز مفروم ناعم – 5 ك آيس كريم بنكهة الفانيلا – 5 حبات موز ناضجة مقسمة إلى أرباع – 1/2 ك صوص الشوكولاتة للتزيين : القليل من الكريمة المخفوقة و كرز مطبوخ و محفوظ (كرز معلب مطبوخ)
الطريقة:
في زبدية اخلطي الكورن فليكس و الزبدة و الجوز . ضعي الآيس كريم فوقها بشكل كرات كل كرة عبارة عن 1/2 ك مليئة و دحرجيها على مزيج الكورن فليكس حتى تتغطى جيدا. – ضعي 2 من أرباع الموز في كل زبدية تقديم و ضعي فوقها كرة الآيس كريم ثم زينيها بصوص الشوكولا و الكريمة ثم الكرز تقدم 10 حصص
فاهيتا الدجاج
المقادير:
مقادير الفاهيتا : – 1 م.ص بهارات إيطالية* – 1/4 م.ص بودرة الثوم – 1/4 م.ص فليفلة حمراء مطحونة – 1/4 م.ص فلفل – 1 م.ك زيت نباتي – 2 (كل واحد 6 أونصة) صدور دجاج بلا عظم و جلد مقطعة شرائح – 1/4 إنش – 1 فليفلة خضراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة – 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح – 1/4 إنش – 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى 12 قطعة جوانح – 8 (8 إنش) خبز تورتيلا دافئة – مقادير التزيين: – جبنة موزاريلا مبشورة – سور كريم قليل أو خالي الدسم – صوص الفلفل الحار (حسب الرغبة) – و ممكن إضافة جبنة تشيدر مبشورة – صلصة – طماطم و خس مقطعين قطع صغيرة جدا (حسب الرغبة) * ممكن استخدام (عوضا عن البهارات الإيطالية) 1/4 م.ص من كل مما يلي: أوراق أوريغانو مجففة – أوراق مارجورام (مردقوش) مجفف – أوراق ريحان مجففة – 1/8 م.ص ميرمية
الطريقة:
– في زبدية صغيرة اخلطي معا البهارات الإيطالية – بودرة الثوم – الفليفلة الحمراء المطحونة – الفلفل ثم افركي شرائح الدجاج بالخليط و اتركيها في درجة حرارة الغرفة 15 دقيقة – سخني الزيت في مقلاة أضيفي الدجاج و اطبخي على نار فوق الوسط مع التحريك كل مدة (3-5 دقائق) أضيفي البصل و الفليفلة الخضراء و استمري بالطبخ 4-6 دقائق أضيفي الطماطم و استمري بالطبخ دقيقة أخرى ** للتقديم لفي الدجاج بالتورتيلا الدافئة و أضيفي من مكونات التزيين حسب الرغبة – تقدم 4 حصص – عدد الحريرات لكل حصة : 380 حريرة
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.