كاس لبن صغير (كاسة الجبن الصغيرة)
كاس صغير زيت
نصف الكاس الصغير سكر
ست ملاعق حليب بودرة
ملعقتان بكنج بودر
اربع كاسات دقيق
ماء

الطريقة:

مقادير العجينة

كاس ونص حليب دافي
ربع كاس زيت
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
اربع كاسات دقيق

حشوة السبانخ
المقادير

حزمة سبانخ (ربطة) او كيسة
بصلتان
ربع كاس ليمون
ملعقة صغيرة سماق
ملح
فلفل احمر مطحون
كمون
اربع ملاعق زيت الزيتون

الطريقة:

طريقة العجينة
يوضع الحليب في زبدية للعجن ويوضع علية السكر والخميرة والملح ويترك لمدة تقريبا خمس دقائق وبعد ذلك يضاف الزيت والدقيق وتعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة وتترك حتى تخمر ويتضاعف حجمها تقريبا من ساعة الى ساعة ونص

طريقة العمل

يقطع السبانخ ويترك جانبا ويقطع البصل الى قطع صغيرة ثم يحمر مع زيت الزيتون على النار ثم يضاف اليها السبانخ ويقلب حتى يجف من الماء ثم يضاف الفلفل والكمون والملح والسماق وعصير الليمون وقليل من ملح الليمون و ملعقتان دبس الرمان ويوضع في مصفاة ومن ثم يحشى في العجينة

2كاس دقيق
1 ملعقة كبيرة سكر
1علبة حليب السعودية (حليب ابو قوس يكون افضل) بالنسبة اذا كان عندك حليب كبير يكفي ثلاث ارباع الكاس
1 ملعقة ص خميرة
ذرةملح
ربع الكاس زيت

الطريقة:

تعجن المقادير السابقة مع بعض وعند الحاجة الى ماء او دقيق اضيفي حتى تحصلي على عجينة ممتازة متماسكة جدا ودعيها تخمر لمدة ساعة تقريبا او اكثر
وحضري الحشوة والحشوة هي اي حشوة لديك تفضلينها حشوة لحم او دجاج
بعد ما تتخمر العجينة افردية بالنشبابة ثم قومي بتحديد العجينة تحديد الى ثلاث اقسام حيث يكون الاوسط للحشوة

ومن قومي بقص الاطراف الى عدة الاقسام ومن ثم لفي كل طرف مع الاخر كانك تعملين ظفيرة

وبعد ذلك قومي بدهنها بحليب ابو قوس او بيض ايهما تفضلين وادخليها الى الفرن حتى تنضج

عجينة بف باستري
الحشوة:
1 ك حليب بودرة – 1ك ماء – بيضة-1م ك نشأ- 1م ك دقيق- 4م ك سكر –1م ص فانيلا
تخلط جيدا ثم توضع على النار وتقلب حتى تثقل
للتزيين:
– فواكة مشكلة(فراولة – اناناس –خوخ –عنب- كيوي – يوسف افندي – مشمش –كمثرى) –
للمعة الوجه: اما 2م ك جيلاتين محلولة في 4م ك ماء حار – او ½ كوب ماء الفواكه يخلط مع 2م ك نشأ و2م ص ليمون و 2م ك سكر توضع على النار حتى تصبح مثل الشيرة

الطريقة: