- This topic has 19 رد, 4 مشاركون, and was last updated قبل 18 سنة، 11 شهر by
.
-
المشاركات
-
بسم الله الرحمن الرحيم نبدا
س_ كيف يمكن تخريط البصل دون أن تدمع عيوننا ؟
ج_ ضعي البصل في طبق فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو
ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة
س_ كيف نستطيع التخلص من رائحة الزفارة فى السمك قبل قليه أو شويه ؟؟
ج_تدهنى السمك جيدا بالليمون قبل تتبيله و قبل وضعه فى الدقيق. و كذلك لو وضعتى قليل جدا من قشر الليمون المغسول فى التتبيلة يكون مفيد.
هلااااااااااااااااااااااااااااااا نوررررررررررررررررررررررر
الرد على :
إيش الصعوبه إلي تواجهك يا حواء في المطبخ ؟؟؟؟؟؟؟؟
بصراحه كل شئ فى المطبخ صعب 
بس ها نتعلم وامرنا لله
يلاا نور شويه حماس فى الفكرةضعى سؤال واجابه
ههههههههههههههههه الرد على :
أكبر صعوبه تواجهني في المطبخ
غسل الصحون
لهذا مهم يكون مع حواء في المطبخ ادم عشان غسل الصحون
التعاون مطلوب حتى فى غسيل الصحون س_مشكله كبيرة جدا وهى الملح الزائد فى الطعام؟ ج_ إذا كان الطعام مالح وهو مازال على النار فيمكنك تقشير بصلة أو بطاطساية وتقطيعها مكعبات كبيرة و ضعيها فى الحلة وعند التقديم تزال فهما يمتصان الملح الزائد طحين الكيك. كلنا نعرف طحين الكيك، وهو الكيك البودرة الجاهز المعلب! عندما نقوم بعمل
قالب كيك، أي نوعية، كثيراً تتطلب الوصفة أن نضع طحين بعد دهن القالب بالزيت ثم نضع الخليط،
ولكن دائماً عندما ينضج الكيك ونقلبه نرى الطحين وكتله عالقة على سطح الكيك مما يشوه المنظر،
ضعي بدلاً عن الطحين بوردة الكيك مكس ولن يظهر على الوجه.
حاربي الدهون. قللي من نسبة الدهون في الشوربة وغيرها من الأطعمة السائلة عن طريق التبريد.
عند التبريد ترتفع كل الدهون إلى السطح، ما عليك سوى نزعها عن الوجه قبل التسخين
الحبوب الجافة للتنظيف. لديك قارورة ضيقة العنق ولا تعرفي كيف تنظفيها! ما عليك سوى وضع
بعض الحبوب المجففة أو الرز الغير مطبوخ. ضعي صابون الجلي وماء ورجيها( فكرة نور )
الثوم. من منا لا يكره رائحة الثوم على اليدين؟! الحل أن تفركي يديك بملعقة ستانلس ستيل
أو وعاء بعد تقشير الثوم. الرائحة ستختفي فوراً!!
قشر البيض يجذب باقي القشر. كثيراً جداً يسقط في الطبخ قشر بيض ونحاول إخراجها فتنزلق،
ولكن أسهل طريقة لإخراجها هي أن تصطاديها بقشرة أكبر، ستتعلق فيها كالمغناطيس.
س_كثير بسمع عن الجلاتين او ورق الجلاتين ماهو أو فى ماذا نستخدمه ؟
ج_الجيلاتين عبارة عن أكياس صغيرة تحتوي على بوردة .. وهذه البودرة عندما نذوبها في ماء ساخن يغلظ قوامها وتصبح مثل المادة الهلامية الكثيفة وإستخداماتها تستخدم في الحلوى ..
وفي الحلويات وخصوصاً عندما نريد إن الطبقة تصير كثيفة وتصك على بعضها ..
وهذا هو الجيلاتين ..س_ فى حالة وجود زبدة مالحة فى ماذا نستخدمها أو كيف نتصرف فيها ؟
ج_ما نوع الزبدة هل هى زبدة صفراء ( بقرى ) ممكن تستخدم خام كما هى
و هذه ممكن تستعمليها فى عمل فطائر أو بسكويت حادق (مالح )
وممكن تسيحيها على النار حتى تتحول لسمن وتستخدميها فى أي حاجة عادى خالص
هذا إذا كانت مالحة قوى وإن كان ملحها قليل ممكن تستخدميها مثل الزبدة الغير مالحة
أما إذا كانت الزبدة بيضاء ( جاموسى ) أو بلدى زى ما بيقولوا هذه لازم تتحول لسمن ثم تستخدمس_ كيفيه ازاله رائحه السمك من المطبخ؟
ج_ لازالة رائحة السمك من المطبخ ضعي قطعة فحم غير مشتعلة بقرب النار
مساء الخير
حبيت أدلي بدلوي في الرد على :- كيف تتخلصين من رائحه السمك
من البيت أو في المطبخ هو بوضع حفنه من السكر العادي على
قصدير يتم عمله على شكل قالب (مثل الكب كيك ) ويتم وضعه
على نار هادئه وهو سوف يحترق والرائحه التي تظهر سوف تعلق بالمكان ولن تكون هناك رائحه بعد ذلك .
( للعلم طريقه مجربه وناجحه ) .
صباح الخير اسكندريه اصل السمك ,,,,,,,,,,,,,,,اهم اسئله عن السمك
س_ كيف تعرفى السمك الفاسد
ج_اولا ,لحم السمك
يجب ان يكون مرن ومشدود,,,,,,,,,,,,,وعند الضغط عليه يجب وان يعود سريعا الى وضعه الاصلى
ثانيا_الرائحه……….. الاسماك الطازجه ليس لها رائحه نفاذه ويكون رائحتها مشابهة لرائحة ماء البحر
ثالثا_العيون……… يجب وان تكون براقة وواضحه لاولا تغوص فى الداخل
رابعا_الخياشيم……….. يجب وان يكون لزنها مائلا الى الاحمرار الوردى البراق وعندما تفسد يكون لونها رصاصى
ايوووووووووووووووووووو اسكندرانى
س_ كيفيه التخلص من الملح الزائد فى الطعام ج_للتخلص من الملح الزائد فى الخضر التى تقومين بطهيها بوضع قطعه من البطاطس فى وعاء الطهى فتمتص الملح الزائد
س_كيفيه الحصول على عجينه هاشه
ج_لكى تحصلى على عجينه هاشه اضيفى ملعقه من اللبن اثناء ضرب البيض
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.