(( الحلقه الثانيه ))…………
(( السلطــــــــــــــــــــــه اليونانيــــــــــــــــــه ))
………..

(( المقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــاديـــــــــــــــــــــر ))
……………
ـ رأس خسة إفرنجية.
ـ حبة خيار كبيرة.
ـ حبة بندورة كبيرة.
ـ حبتان من الفجل.
ـ بصلة صغيرة.
ـ 8 حبات زيتون أخضر.
ـ 60 جرام جبنة.
ـ ملعقتين طعام زيت زيتون.
ـ ملعقة طعام خل أحمر.
ـ 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ـ ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

(( طــــــــــــــــــــريقــــــة التحضيـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر )9
………..
ـ تحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر ثم يقطع إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة وكذلك الفجل والبصل ، أما البندورة فتقطع إلى قطع صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.

ـ وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل والبصل, وبعد ذلك توضع البندورة والجبنة ، ثم يخلط كل من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة, وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.

هذه السلطه بتجنن……….. لو اكلتوها بالعشا مع خبز تمييس

إلي اللقاء مع الحلقه القادمه….

(( الحلقــــــــــــــه الثالثــــــــــــــــــــــــــــه ))
(( سلطــــــــــــــــــــــــــــــــــة نســــــــــــــــــــــــــــــــــــــــواز ))

– 150 جراما من اللوبياء المقطعة
– قلب خسة
– 200 جرام من التونة المغمسة بزيت الزيتون والمفتتة
– بصلة حمراء مقطعة الى شرائح
– فلفل أحمر مقطع من دون بذور
– 6 حبات فجل مقطعة
– ملعقتان من الكبد
– بيضتان مسلوقتان ومقطعتان (كل منهما 4 قطع)
– 50 جراما سردين .

للصلصة :
– 6 ملاعق زيت زيتون
– ملعقتا خل
– رشة سكر ناعم
– ملعقة خردل فرنسى
– ملح وفلفل أسود مدقوق .

1- اسلقى اللوبياء فى مياه مملحة لمدة دقيقتين ثم صفيها تحت المياه الباردة
2- افصلى اوراق الخس وقطعى الأجزاء العريضة وقلبيها مع التونة البصل والفلفل الأحمر واللوبياء والفجل رتبيها فى طبق التقديم وضعى البيض والسردين على الوجه .
3- اخلطى المقادير الصلصة واسكبيها فوق السلطة .

(( سلطة الدجاج بالليمون والزعتر ))

المقادير:
ـ 4 صدور دجاج دون عظام أو جلد تقطع إلى شرائح.
ـ ليمونة يؤخذ لبها وعصيرها.
ـ ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الأخضر.
ـ 3 ملاعق زيت.
ـ خليط من الخضار 150 جراما.
ـ بصلة حمراء صغيرة تقطع إلى شرائح رقيقة.
ـ معجون ثوم.
– حفنة من الزيتون الأسود تقطع إلى أنصاف.

طريقة التحضير:
1- ضعي قطع الدجاج في زبدية وأضيفي لب الليمون والزعتر والكثير من الفلفل الأسود والملح لتحسين ذائقة الطبق.
امزجي مزجا جيدا بيديك، سخني ملعقة زيت في قدر، ثم اقلي الدجاج لمدة تتراوح ما بين 10 – 8 دقائق حتى يصبح اللحم ذهبيا واطهي الكمية جيدا.
وفي خلال ذلك وزعي الورقيات وقطعي البصل على طبق كبير أو في زبدية سلطة كبيرة.

2ـ أضيفي معجون الثوم والزيتون إلى الإناء، ثم اقلي الكمية لمدة دقيقة.
الآن ضعي الدجاج والزيتون على الورقيات،وارفعي الإناء عن النار ومن ثم أضيفي باقي الزيت وعصير الليمون، حركي الكمية وقلبيها معا وتخلصي من أي قطع صغيرة في الإناء، وتفحصي التتبيلة ثم اسكبي عليها الدجاج والسلطة.
تقدم الوجبة مع خبز فرنسي.

هاتي أربع قطع من الدجاج وقطعيها بحجم اللقيمات الصغيرة، وامزجي الكمية مع الزيتون والورقيات والبصل، وأضيفي على الكمية لب الليمون والعصير والزعتر والزيت ومعجون الثوم.

وبالهنا والعافيه……………

(( الحلقــــــــــــــــــــــــــــــــــه الســــــــــــــــــــــــادسه ))
(( سلطـــــــــــــــــــــــــــة الخضـــــــــــــــــــار بالســـــــــــــــــــكر ))

المقادير
1 ثمرة خيار –
1 كوب بندورة مقطعة إلى مكعبات صغيرة –
1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة –
ملعقتان عصير ليمون –
1 ملعقة سكر –
1/4 ملعقة ملح –
1/4 ملعقة فلفل أسود –

الطريقة
يقشر الخيار وينزع القلب ثم يقطع إلى أجزاء صغيرة-
تخلط البندورة مع الخيار والملح والفلفل والبصل والسكر مع التقليب جيداً-
ثم يضاف عصير الليمون-
تترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تقدم للأكل-