- This topic has 12 رد, 7 مشاركون, and was last updated قبل 18 سنة، 10 أشهر by
.
-
المشاركات
-
هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
شوه أشوفك مرررررررررررررة متجنن بحبها
عموما أنا ما أعرف أسوي حاجة بالباميااخي يوسف المختار ……………..اسعدت صباحا”
ثق أنك تؤم روحي بهذه ( الاكلة)………ويمكن انا اكثر منك اشويفعليه مشرفتنا نــــ888ــــور تبحث لنا عنها..واذا لم تعرفها………
سوف اعملها لك انا لكنني لااعرف المقادير بالضبط………………..
واضيف لمعلوماتك….انا شخصيا لم اشاهد احد في اي دوله اخرى
يعملها مثلما يعملوها اهلنا في العراق وفق اجتهاداتهم الشخصية
تقبل محبتي
د.انمار السعيد
الرد على :
رحبوا معي بأميرة الأميرات بلا فخر… وسيدة الموائد
بلا منازع … يا من يخفق لها القلب قبل المعده….
حبيبتــــي
وينك يا ست باميه عزيزنا يوسف بيحبك كثير المقادير:
نصف كيلو بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوزالطريقة:
– يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه دون ان يحمر .
– تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم .
– نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود و نضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار .
الرد على :
فعليه مشرفتنا نــــ888ــــور تبحث لنا عنها..واذا لم تعرفها………
سوف اعملها لك انا لكنني لااعرف المقادير بالضبط………………..
بس وشوف انمار بيعمل إيه …
يلا يا انمار هذه المره نريدها من إيدك الحلوه
بسرعة ننتظرك بفارغ الصبر
عشان خاطر نور وعزيزنا يوسف إلي بيموت في الباميه
اعقب على كلامك نور
انا اعملها مثل هيك لكن فى النهاية اضيف اليها
مهروس الثوم و الريحان فهى تعمل طعم
مممممم غير شكل للبامية
و ايضا ما ننسى رقص شوى ثوم مهروس مع الزيت او السمن
على النار
فى نهاية الطبخة راح يعمل لها رائحة زكية
لا تقاوم فى الاكل
و بالهناء
صبااااااااااااااااا حبكم ورد الياسمين………..جميعا”
نزولا” لرغبتكم سوف اقوم بشرح عملية تحضير ( حبيبة يوسف المختار ) وهي الباميا وفقالطريقة العراقيه ..وبالاحرى مثلما كانت تفعلها الوالدة رحمها الله وتعلمنا منها في الغربة.
المقادير
ــــــــــــــــ
نصف كيلو باميا ( بتراء)
نصف كيلو لحم بعظم غنم ( يفضل لحم الرقبة)
ثلاثة رأس ثوم
كيلو طماطة ( بندوره)
أربعة ملاعق ( معجون طماطة)
ثلاث ملاعق زيت
اثنان ملعقة ملح
نصف ملعة حامضطريقة العمل
ـــــــــــــــــــــــــــــــ
1. يتم قطع الجزء العلوي من الباميا ( الرأس) وتغسل وتنظف .
2. يتم تقطيع اللحم (5) قطع
3. تفرط رأس الثوم الى حبات صغيره وتنظف من قشورها.
4. يتم غسل الطماطة جيدا”نضع القدر على النار الاعتيادية ونضع فيه اللحم ونسكب (2) قدح ماء عليه ونتركه يغلي الى ان
يجف الماء تماما”..عندها نضع مقدار (3) ملعقه من الزيت على اللحم ونتركه يتحمر قليلا”……..
فنضع الباميا فوقه ونتركه لمدة (5) دقائق بعد ان نقلب الباميا مع اللحم تماما”…..بعدها نضيف
(4) ملاعق من معجون الطماطه فوقها ونقلبها جميعا”….لمدة (2) دقيقة ..عندها نهرس الطماطة
بحيث تكون على شكل عصير تماما” ونضعها فوق الباميا ونضع حبات الثوم المنظفه معها………
و اضافة (2) ملعقة ملح مع نصف ملعقة حامض…..ونتركها على النار لمدة نصف ساعه فقط…
وللتاكد من انها اصبحت جاهزة تمام..نشاهد ها بحيث تتقلب الباميا مع اللحم بشكل مستمر.
عندها….تقدم للاكل في البيت….وتؤكل في البيت بالطريقة المعروفة لدينا جميعا” ( التشريب)
اي يتم تقطيع الخبز ( العراقي) على هيئة قطع ويوضع في صحن كبير وتسكب على الخبز
الباميا بيحث يتم تغطية جميع قطع الخبز تماما” ( بالمرق)
وألف عافية الكم جميعا من ايد الدكتورتقبلو محبتي واحترامي
د.انمار السعيد
هلا ومرحبا بالست باميا
على العموم هى محبوبه عند الجميع
ويا سلام لو كانت الطريقه عراقيه
اكيد راح تكون روعه
على العموم راح اجرب
دي الحلاوه كلها يا انمار طلعت طباخ ماهر وبتعرف تطبخ هنيالها المدام
على الطبخات بتاعتك يا دبه …….. تسلم إيدك انمار والله يعطيك الف عافيةالرد على :
وألف عافية الكم جميعا من ايد الدكتور
تسلم إيدك دكتور من إيد ما نعدمها
مرحى بالجنون في حبك (((باميتي)))
شهد …. شكراااا جزيلاً على المرور
وإن أردت نصيحتي اتعلمي عمل الباميهيوسف المختار
حبيبي أنمار…
شكرااا على هذه الهديه
عرفت شلون تتعامل مع حبيبتنا الباميه
والله ما يجيبه الا رجالها
وعلى عناد النسوانحبيبك يوسف
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.