- This topic has 21 رد, 12 مشارك, and was last updated قبل 12 سنة، 11 شهر by
.
-
المشاركات
-
المقادير
دجاجة مغسولة جيدا
حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي
طريقة العمل
اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكهبعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل
كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة
وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية
بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة
ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه
الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة
وكذلك في الساق الاخرى
الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
نجي على القفص الصدري والظهر
اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلدنستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكينيــــ
ونستمر حتى نحصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة
نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة
نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة
ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة
نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام
حتى تاخذ اللون المحمر
والف والف والف عااافيه الي ياكل هههههه
وعذروني من زمان ما منزل موضوع لان الدوام ماخذ وقتي في هذه اول راتب عزمتكم عليه ههههههههههههههه
روزتاا بكره اني بدوام في خليك مكاني في البيت ضيفي الناس على الاكله اوكي
هههههههههههههههههه
تسلم صياااااااااااااد
والله لك وحشه إنت ودجاجك خخخخخخخخخخ
بس مثل ما قالت ملوووووووكه الدجاج فيه انفلونزااا خخخخخخ
تسلم إيدك والله يعطيك الف عافية
بجد مجهود رائع
مرحبااااااا السااع ..
يا هلاا ملااااااييين..
تسلم..
واالله اشتقنا لطبخاااتك..
الاكل تماااموا..
ربي يعطيك العااااااااافية.
اهلاااااااااااااا ملكوووووووو
كل عام وانتي خير
هيه حتى روزي ما اجت على العزيمة هههههههههههههههه
خلاص .. ابي انتي تاكلين وتعطيني رئيك في الاكله
بس لا تقولين مافيها ملح ههههههههههههه
يسلمووووووووووو على ردك الجميل
نور لا صدقين هذه العفريته ابد ههههههههههههههه
انتي صدقتي ملوكة دجاج اني الي اعمله في فلونزة الطيور
خلاص بعد ما اعمل لكم دجاج هذه اخر مره
فديتك يا نور عزيزتي على مرورك يا غالية
انتي الي اشوق يا الحلا كله يا غالية
الدجاج والصياد كله قدامك هههههههههه
انتي تستاهلين مي العين يا الحلا
يسلمووو مرورك الجميل
مشكوووور صيادو ع الموضوع
تسلم ايدك صديقي
اكيد انا معزوووووم اول وااااحد
تعرف … هالامور لازم احضر انا خخخخخخخخخخخخخ
حبيبي الغالي صبيوووووووووو منور يا غالي
طبعاً المطبخ مطبخك ما في احد يمنعك ابد حبي
منووووووووووووووور
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.