هلالالالا والله أبو لينا

أسمحلى أضيف الى معلوماتك المفيدة …. التالى

ويقول الخبراء في أحد مراكز علاج السمنة بنورث كارولينا بأميركا ، إنهم يستقبلون آلافا من النساء اللاتي يعانين من السمنة بسبب الاضطرابات النفسية. ويؤكد خبير آخر بمركز لعلاج السمنة والخلل الغذائي بكلية طب جامعة بنسلفانيا أن الذين يكتمون غضبهم ولا ينفثون عنه إلا بالأكل لا يشعرون به مهما كان لذيذا كما ذكر( د. هوارد رانكين) مؤلف كتاب( طريق الضياع) وخبير علم النفس أن هؤلاء الذين يشعرون بالجوع المستمر بسبب كبت مشاعرهم يشعرون بالخواء الداخلي ويكونون في حاجة ملحة لملء هذا الخواء بالطعام لذا يأكلون ويأكلون ولا يشعرون بالشبع أبدا.

فقد أثبتت الدراسات أن تناول السكر والنشويات يؤثر في نسبة( السيراتونين) في المخ وهو أحد كيماويات المخ التي تتحكم في المشاعر والانفعالات وفي الرغبة في الطعام مما يفسر شعور الإنسان أحيانا بأنه في حاجة إلى تناول نوع معين من الطعام عندما يكون غاضبا أو منفعلا: وحتى لا تكوني من ضحايا هذا الخلل الغذائي الخطير لا تكبتي مشاعرك ولا تلجئي إلى الطعام الذي يمنحك متعة مؤقتة.

وينصحك الخبراء بالنصائح التالية حتى لا تقعي في هذه المشكلة:

ـ ضعي في اعتبارك أن الحياة لا تخلو من المشاكل وأن في حياتك أشخاصا ومواقف يمكنها أن تعكر مزاجك فسيطري على غضبك بممارسة هوايات وتمرينات رياضية. وأهم شيء أن تبتعدي عن الطعام عند شعورك بالغضب.
ـ قبل أن تضعي أي شيء في فمك اسألي نفسك هل أنت جائعة؟
ـ واجهي ما يسبب لك الانزعاج وعبري عن غضبك بأي طريقة تجدينها مناسبة.
ـ لا تلومي نفسك لأنك لم تعبري عن استيائك لسبب أو لآخر ولكن فكري أن ليس هناك من يتصف بالكمال.. فلماذا الحزن؟
ـ لا تمكني الآخرين من معايرتك بسمنتك وخاصة المقربين منك ولكن اطلبي مساعدتهم.
–تخلصي من كل مسببات السمنة في مطبخك وفي حجرة معيشتك ولا تتخذي أطفالك ذريعة لشراء الحلوى التي تشاركينهم فيها.
ـ اتفقي مع إحدى صديقاتك بأن تذكرك بأن تكفي عن الأكل الذي يزيد وزنك.
وأخيرا ينصحك الخبراء أن تغضبي وأن تعبري عن غضبك ولا تلقي بالا لمن يقول إن الغضب يقلل من أنوثتك فصحتك النفسية والجسدية أهم.

وحول الموضوع ذاته، تصاب نسبة من النساء بما يعرف بظاهرة الشراهة العصبية للطعام، وبعد تناول كميات كبيرة منه، يحاولن التخلص من السعرات الحرارية الزائدة عن طريق القيء وعقاقير تليين المعدة وإدرار البول للمحافظة على شكل ووزن أجسامهن.

وتصنف الحالة على أنها مرض يحتاج إلى تدخل علاجي عند الإفراط في تناول تلك العقاقير، وإصابة المرأة أو الفتاة بالنحول وفقدان الشهية، كما أن الآثار التي تتركها هذه الأدوية تصل إلى حد الإصابة بهبوط القلب، وعند ذلك لا بدّ من تدخل الطبيب النفسي واختصاصي التغذية في آن واحد.

ويعود السبب في ذلك أنه ومنذ عقود بدأت الشبهات تحوم حول البدانة ومع تزايد الاتهامات الطبية وضعت البدانة في قفص الاتهام وسيطرت أحلام النحافة على العقول وباتت البدانة كذلك مرادفا لأمراض عديدة تصيب الآنيان سواء في المجتمعات الشرقية أو الغربية، ولم تعد البدانة قضية تشغل النساء وحدهن بل باتت تشغل الرجال أيضا وأصبحت أيضا تصيب الأجيال بشكل متزايد.

والكثير من الإحصائيات أكدت أن أكثر من نصف النساء وثلثي الرجال في بريطانيا يعانون من زيادة الوزن، بينما يعاني منه أكثر من ربع البالغين في الولايات المتحدة. وقد كشفت دراسة جينية حديثة عن أن مشكلة البدانة المفرطة لم تعد قاصرة على الدول الغربية ذات الأنماط المعيشية المرفهة فقط بل تعدتها إلى الدول الشرقية مثل روسيا والصين اللتين تفشت فيهما هذه الظاهرة بمعدلات تدعو للقلق، فعلى سبيل المثال تذكر الدراسة أن معدلات البدانة بين الأطفال في روسيا وصلت إلى 16% والى 13% في بريطانيا و16% في تايلاند وفي كل من البرازيل ومصر إلى 14%، وهذه النسبة الأخيرة تكاد تكون عامة على مستوى الدول العربية، وتؤكد الدراسة أن الإفراط في تناول الطعام والوجبات الغنية بالدهون هو السبب الرئيسي على مستوى العالم.

حابة اشاركك في موضوعك وخاصة للذين يفضلون اتباع نظام غذائي مفيد وجيد في نفس الوقت

كيفية اختيار وتجهيز الأطعمة

الخضار والفواكه

تجنب دائما قلي الخضار. يمكن الاستغناء عن دلك بالغلي أو بالغلي البطيء أو على البخار وذلك للحفاظ على قيمتها الغذائية وإبعاد الدهون

اصف الليمون أو الثوم أو الخل أو الخردل أو الكاتشب إلى الخضار بدل الزبدة وصلصة الكريما والمايونيز وقد تكون أشهى وأطيب

جرب مزيج الخردل وخل البلسم في خلطة أو تتبيلة dressing السلطة بدل خلطة الزيت والكريما.

ابتعد ما أمكن عن البطاطا المقلية واطبخ البطاطا المقطعة والمتبلة بالتوابل في مقلاة غير قابله للالتصاق.

تجنب الأفوكادو وجوز الهند والزيتون لاحتوائها على كميات عالية من الدهن

اكثر من التوابل والبهارات لإعطاء نكهة خاصة تغني عن الدهنيات

يعد البلح خالي من الدهن تماما لكنه كثير السكر. إذ تعادل حبتان أو ثلاث منه حبه فواكه واحدة

مشتقات الحليب
اشتر اللبنة والحليب واللبن الخالي من الدسم أو قليل الدسم

استبدل كريما الطبخ المركز (35% دهنيات) باللبن الخالي من الدسم. يمكنك تكثيف الصلصة بإضافة رشة ص الطحين إلى اللبن

تختلف كميه الدهن في الجبنة. فبينما تتركز في القشقوان والجبنة الصفراء بأنواعها ، تقل في الجبنة الطرية البيضاء مثل العكاوي والحلوم المخفف وغيرها

بإمكانك استبدال القشطة بالمهلبية المحضرة ص حليب قليل الدسم أو مشتقاته

اللحوم والسمك والدجاج

تجنب لحم الضأن (الغنم) واستبدله بالبقر والعجل لأنها قليلة الدهن وإذا أمكنك استبدلهما بالسمك والدجاج
اختر اللحم قليل الدهن مثل الفيليه والفيليه الهشة
انتزع جلد الدجاج واكثر من لحم الصدر
اكتر من السمك المشوي أو المطبوخ بالحامض والتوابل واحذر المقلي منه تجنب التونة بالزيت واستبدله بالتونة بالماء
من المستحب الابتعاد عن لحم الأعضاء مثل الطحال والكبد والنخاعات

يحتوي المارتديلا والهوت دوغ على كميات عالية من الدهن. استبدله بصدر الديك الرومي (الحبش)

الحبوب والأرز والمكرونة والبقول

مع المكرونة ابتعد عن صلصات الكريما والجبنة . يفضل تقديم صلصات البندورة والخضار

حضر أطباق الأرز والحبوب والمكرونة بطريقة الغلي في الماء ، دون إضافة الزيت أو الزبدة على قدر أو طنجرة الطبخ

احرص على اختيار الحبوب الكاملة ومشتقاتها

الحلويات
ابتعد بقدر الإمكان عن الشوكولاته والكاتو والدوناتس (الكعك المحلى المقلي)

إن الحلويات العربية كثيرة الدهن والسكر

قم بتحضير المغلي دون إضافة اللوز أو الجوز أو جوز الهند ، وحضر المهلبية بالحليب القليل الدسم أو مشتقاته

اختر الهلام (الجلي) jello الخالي من السكر والدسم

حضر القطايف بدون قلي واحشوها بطريقة خفيفة

السوربت sorbet هي بديل عن البوظة الأيسكريم . كما أن البوظة خفيفة الدسم متوفرة في الأسواق بأنواع كثيرة

الطبخ

استعمل الطناجر (القدور) الغير قابلة للالتصاق لتفادي إضافة الزيت أو السمن

استبدل الزيت والسمن والزبدة بزيت الطبخ الرشاش cooking oil spray

تخلص من الدهن الذي يمكن رؤيته في اللحم والدجاج

استعمل زلال بيضتين بدل البيضة الكاملة مع الصفار في طبختك

اتبع طريقة الغلي والشواء والطبخ والقلي الخفيف مع التحريك السريع

ضع غطاء من رقاقة الألمنيوم aluminum foil على اللحم أو الدجاج أو السمك أثناء طبخها في الفرن للاحتفاظ بعصيرها ونكهتها

يمكنك تكثيف الصلصة أو الحساء (الشوربة) بإضافة قليل من الطحين أو بوريه البطاطا بدل الكريما

أخفض كمية الزيت إلى النصف حتى لو تطلبت الوصفة الكمية الكاملة. فانك لا تلاحظ الفرق ، ولكن خصرك سريع التأثر

أضف التوابل والبهارات إلى طبختك وخفف من الزيت والسمن والدهن

التسوق

لا تذهب للتسوق خاوي المعدة

اكتب قائمة بالأغراض والتزم بها أثناء تسوقك

اكثر من شراء الفواكه والخضار ، والأرز ، وأنواع المكرونة المختلفة

ابتعد عن الأقسام التي تعرض أطايب المأكولات ومغرياتها

ابحث عن الخيارات الخالية من الدهن أو خفيفة الدسم

اقرأ المعلومات والمحتويات الملصقة على الأطعمة وحاول اختيار الأطعمة التي لا يتجاوز الدهن فيها 30%

الوجبات الخفيفة

لا بد من الشعور بالجوع ما بين الوجبات. ومن الصعب مقاومة الوجبات السريعة والدسمة. لذلك قم بتجهيز اللائحة التالية كوجبات خفيفة:

الفوشار (البوب كورن) المحضر بطريقة خفيفة في المايكرويف

الفواكه المقطعة والمغمسة باللبن قليل الدسم

الخضار المقطعة والمغمسة بمزيج من النعناع واللبن

كعكة الأرز

اللبن المثلج بنكهات مختلفة خفيف الدسم

ابتعد قدر الإمكان عن المكسرات ورقائق البطاطا (شيبس) chips والشوكولاته. فهي لذيذة لكن غنية بالدهنيات

دعوات الغداء أو العشاء خارج البيت

لا تخرج للعشاء على معدة خاوية. واحرص على تناول وجبه خفيفة قبل الخروج

اكثر من مقبلات الخضار بدل الخبز والزبدة ورقائق البطاطا والمكسرات

اطلب الصلصة والمتبلات منفصلة. بحيث يمكنك إضافة الكمية التى تريدها إلى طبقك باستعمال الشوكة

ابدأ بتناول السلطه

تجنب الأطعمة المقلية وتقيد بالمشوي منها

استبدل البطاطا المقلية بالبطاطا المطبوخة أو المكرونة المغلية بالماء

إن صحتك حقا عليك. فلا تلزم نفسك بالوجبة المعروضة أو الأكبر إذا كانت اقل كلفة وأكثر في السعرات الحرارية والدهنيات

معلومات جميلة ومفيدة

وفعلاً علينا أن نراعي في هذه الأمور قبل أن تتفاقم

ومشكورين

حيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ سموحه ــاكم