المقادير
كيلو كوسة متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة_2حبة طماطم كبيرة_3حبة فلفل اخضر _7فصوص ثوم
للباشاميل
4 ملعقة كبيرة دقيق_4ملعقة سمن (أو زيت )_3كوب لبن _حوالى كوب كبير من الماء_ملح
الطريقة
1_توضع ملعقتان زيت أو سمن فى اناء ويضاف اليه البصل المقطع قطع صغيرة حتى يذبل..ثم يضاف اللحم والفلفل الأسود ونصف ملعقة بهارات لحم ويترك على نار هادئة حتى يتلون اللحم الى اللون البنى..تضاف الطماطم المقطعة قطع صغيرة وتقلب ..ثم بالترتيب يضاف الفلفل الأخضر واخيرا الثوم المقطع وتترك على النار حتى تنضج
2_تغسل الكوسة وتقطع شرائح طولية بسمك نصف سم وتغسل ثانية ثم تصفى ..تسخن ملعقة زيت على نار مرتفعة فى اناء كبيروتوضع بها الكوسة وتقلب لمدة دقيقتين ثم تنشل(لا نهدىء النار أثناء التقليب حتى لا تخرج الكوسة ماءها)
3_فى باقى السمن الموجود من الإناء نضيف بعض السمن ونقلب الدقيق حتى يصبح ذهبيا ثم نضيف اللبن والماء بالتدريج لصنع الباشاميل(لمن لا تجيد صنع الباشاميل قومى بعمله أولا واذا حدث به سمل أو كرات من الدقيق اضربيه فى الخلاط ثم اعيديه للإناء مع بعض اللبن وستجدينه ممتازا )
4-فى صينية مستطيلة متوسطة الحجم رصى نصف الكوسة بشكل متلاصق ..ثم افردى عليها اللحم ..ثم نصف كمية الكوسة الثانى..وفى الأعلى أضيفى الباشاميل حتى يغطى الكوسة
5-ضعى الصينية اسفل الفرن حتى تغلى فقط ثم ضعيها فى الرف الثانى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا
6-قدميها دافئة مع الأرز الساخن وسلطة الزبادى والسلطة الخضراء
وان شاء الله تعجبكم
      أختكم/أم سما
        زوجة خالد