وهو من الحلويات المصرية التي كانت تُعمل في السرايات(فلل الأغنياء) وهو سبب التسمية ..وقد عملته طباخة أحد الأغنياء والتي كانت تدلله كثيراً لأنها من ربته…..

المقــــــــــــــــــــــاديــــــــــــــــــر:

2 كأس عيش توست محمص و مطحون
2 كأس شيره (قطر)
5 ملاعق طعام سكر
3 ملاعق طعام ماء زهر ( حسب الرغبه )
للزينه فستق مطحو ن و كرز أحمر
مقادير القشطه :

2 كأس ماء كبير
10 ملاعق طعام حليب بودره
2 ملعقه طعام نشا
2 ملعقه طعام سميد
1 ملعقه طعام زبده
2 علبة قشطه
الطــــــــــــريقة:
1_يحمص العيش التوست في الفرن حتى يحمر ثم يطحن بالماكينه .
2_يوضع السكر في مقلاه على النار حتى يحمر .
3_تضاف الشيره على النار حتى تسخن ثم يضاف لها السكر المحروق و تغلى قليلا و تطفأ النار .
4_يضاف ماء الزهر لخليط الشيره و تخلط مع العيش التوست ثم توضع في صينيه بايركس و تفرد باليد.
5_تخلط مقادير القشطه جميعها و تخلط بالمضرب السلك على النار هادئه ثم تطفأ حتى تصبح مثل المهلبيه ثم تضاف لها علبتين القشطة و تخلط بالملعقة .
6_نضع القشطة على خليط العيش و الشيره ثم يرش بالفستق و يزين بالكرز الأحمر و توضع في الثلاجه حتى تبرد .
و يقدم باردا .

..و.. هني وعافية
___________________________________________

اضحــــك وفكّر بإيجابية…