بسم الله الرحمن الرحيم

هذي الأكلة مشهورة في  معظم مناطق السلطنة و هي من الأكلات التي اعتادت الأسر العمانية على تقديمها في ايام العيد أو في المناسبات الخاصة ، فأتمني ان ينال على اعجاب  الجميع ، و على اعجاب  أختي الغشمرية  لأنها حابة تتعرف على الأكلات العمانية فاتمني ان الأكلة تعجبها ، وتقبلوا مني أطيب وأرق تحية.

المقادير:
– 2 دجاجة أو 2 كيلو لحم
– 1 كيلو عيش ( أرز)
– عيدان قرفة
– 10 حبات فلفل أسود حب
– 4 بصلات حجم كبير
–  زيت نباتي للتحمير
– 4 حبات طماطم
– 4 حبات  لومى(ليمون) جاف
– ملعقة كبيرة هيل مطحون
– ملعقة كبيرة قرفه مطحونه
– ملعقة صغيرة كركم
– 2/1 ملعقة صغيرة زعفران
– ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
– ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحون
– 2/1 كوب ما ورد
– 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– ملح حسب الرغبة

الطريقة:
1. ينقع بعض الهيل المطحون و الزعفران في ماء الورد و يوضع الخليط جانباً.
2. يقطع اللحم او الدجاج لقطع مناسبة اي متوسطة  الحجم تقريباً ثم يغسل جيداً و يصفى.
3. يغسل الأرز مرتين إلى ثلاث مرات ثم يشخل في مصفاة.
4. يقطع البصل لشرائح رفيعة ثم يوضع في قدّر و يضاف إليه اللحم أو الدجاج  و جميع البهارات المطلوبة و الملح و الكركم و اللومي الجاف المكسر و يضاف ثلاث ملاعق كبيرة زيت و يوضع القدّر  مغطى على النار و يترك يغلي لمدة 10 دقائق حتى يجف ماؤه.
5. يضاف الماء الحار إلى اللحم حتى يغمره ، ثم يضاف الطماطم بعد تقطيعها قطعاً صغيرة و يترك الخليط يغلي حتي ينضج اللحم أو الدجاج.
6. يضاف الأرز المشخول إلى المرق و يقلّب مع اللحم على أن يكون مغموراً بالتساوي و يعدّل الملح.
7. يترك القدر على نار هادئة و قبل أن يجف الأرز يضاف الزعفران و الهيل المنقوعان في ماء الورد.
8. عندما يجف الأرز تماماً يؤخذ القدّر و هو مغطى  و يوضع في الفرن لمدة دقيقة.
9. يغرف( يوضع) المجبوس في طبق مناسب مسطح على أن يوضع اللحم  أو الدجاج فوق الأرز .
10. يقدم المجبوس و بجانبه سلطة خضار.

وهني و عافية، وانشاء الله بعد طبخه راح ينال اعجابكم.

———————————————–

قل كلام يشرح الخاطر أو ارحل    لا تطولها و هي عندي قصيرة