- This topic has رد واحد, مشاركَين, and was last updated قبل 19 سنة، 11 شهر by
.
-
المشاركات
-
المقاديـر
1 كلغ من أوراق الملوخية المفرومة فرماً ناعماً بسكين خاص
دجاجة متوسطة منظفة ومقطعة الى 4 قطع
ملعقة طعام من الملح
حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء، فرومة فرماً ناعماً
ملعقة طعام من الكزبرة اليابسة المطحونة
ربع كوب من زيت الزيتون
4 أكواز متوسطة من الثوم، مقشرة
بصلة كبيرة، مقشرة
عودان من القرفة
حبة من كل من جوزة الطيب والهال وكبش القرنفل
طريقة التحضير– اسلقي الدجاجة في قدر عميقة مغمورة بالماء بعد إضافة البصلة والملح والتوابل الصلبة لمدة ساعة تقريباً على نار متوسطة.
– إهرسي كوزاً من الثوم مع رشة من الملح ونوعي الكزبرة واقلي فصوص الثوم الكاملة وخليط الكزبرة بالزيت في مقلاة على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
– ضعي ما يعادل ليتر ونصف من مرق الدجاجة في قدر. اتركيها على حرارة معتدلة حتى تغلي.
– أضيفي إليها الملوخية وخليط الثوم واغلي الخليط لمدة دقيقتين فقط. إنزعي عظام الدجاجة وقطعي لحمها.
– قدمي الملوخية في وعاء للحساء والى جانبها لحم الدجاجة والخبز المحمص وكوب من الخل فيه بصلتين مفرومتين فرماً ناعما والفلفل الحريف (الشطة).
الحب لك وحدك …. والشوق لك وحدك
لاتفتكر انساك …… وإلا احب بعــــــدكالحقيقة للمرة الثانية او الثالثة اجد طريقة الملوخية و مش عارفة بيجيبوها منين مع احترامى لكل المشاركات الا اننا اولا لا نستخدم زيت الزيتون و انما الزبدة او السمنة و خصوصا للملوخية ثم ان مافيهاش كزبرة خضراء
تغلى الشوربة ثم نضع فيها الملوخية تغلى لدقيقتين ثم نضع الطشة(الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة المحمرة فى السمنة) و تسمى الطشة بسبب الصوت ال\ى يصدر عن اضافتها و هى ساخنة الى الملوخية و بالهنا و الشفا
- يجب تسجيل الدخول للرد على هذا الموضوع.