1- المرحله الانتقاليه :

وهى من سن 6-5 اشهر .. ممكن يكون الطفل قادر على الجلوس ولكن بمساعدة الاخرين .. كما انه يبدا يبدى اهتماما بالطعام والاكل ..
وفى هذه المرحله هى بداية عرض الاطعمة اللينه على الطفل

2- مرحلة النمو :

وتكون هذة الرحله فى نهاية السنه الاولى ويكون الطفل قد اصبح قادرا تقريبا على تناول الطعام بانواعه مثل باقى افراد الاسرة.

نصائح وزارة الصحه لهذه المرحله :

1- ارضعى الطفل رضاعة طبيعية كلما اراد

2- اعطى الطفل مقادير كافية من :
أ – خبز مع عدس او بيض او فول مدمس مقشور مع اضافة قليل من الزيت وعصير الطماطم + عصير برتقال بعد الوجبه.
ب – ارز او بطاطس مسلوقه مع كوسه او جزر (مع اضافة قطرات من عصير الليمون) مع لحم او سمك او دجاج او كبدة الدجاج.
ج – زبادى مع بسكويت وموز مهروس او ارز باللبن مع موز مهروس .

3- حتى 9 شهور يجب تقطيع الطعام ثم هرسه .

4- اذا كان الطفل يرضع رضاعة طبيعيه يتناول هذه الوجبات 3 مرات يوميا

5- اذا كان الطفل لا يرضع رضاعة طبيعية يتناول هذة الوجبات 5 مرات يوميا.

مرحلة الطفولة من1الى 3 اعوام

وتعتبر هذه المرحلة الانتقاليه هى افضل مرحلة لتعليم الطفل عادات الغذاء الصحيحة ..
وفى هذه المرحله يقل معدل نمو الطفل عن ما كان فى اول عام من عمر الطفل .. لذا تقل شهية الطفل بشكل ملحوظ فى هذه المرحلة .. وهذا شىء طبيعى ولا خوف منه ..

ملاحظات مهمة جدا فى هذه المرحلة :

1- لاترغم الطفل على اكل اى طعام يرفضه
2- ان تخبر الطفل ان الطعام جيد ولذيذ يجعل الطفل ياكل حتى ولو لم يكن جوعانا
3- تغيير انواع الطعام واشكاله يساعد على فتح شهية الطفل.
4- ان تخبر الطفل عن اهمية الغذاء لكى يبنى عضلاته .. خصوصا الذكور من الاطفال يجدى معهم هذا الاسلوب بشدة

1- من 12شهر الى سنتان :

ارضعى طفلك رضاعة طبيعية كلما اراد
اعطى طفلك مقادير كافية من :
2- خبز مع جبنه قريش وقليل من الزيت او جبنه بيضاء قليلة الملح وطماطم مقشره
3- ارز مع خضار مطبوخ مثل السبانخ والملوخية مع لحم او دجاج او سمك + فاكهه بعد الوجبه
4- كشرى مع طماطم مقشورة
5- بليلة باللبن + فاكهه
الوجبات السابقه تعطى للطفل 3مرات يوميا
اذا كان الطفل ياكل من نفس طعام الاسره لذا يجب ان ياكل 5 مرات يوميا.

للطفل اكثر من سنتان :

3- وجبات من طعام الاسره وكذلك اطعمه مغذيه بين الوجبات مرتين يوميا .. مثلا :
1- بطاطا او بطاطس مقليه
2-خبز مع بيض او جبنه او حلاوة طحينية او عسل اسود وطحينه مع طماطم او جزر ( تكون الوجبه متنوعة القيم الغذائية )
3- فاكهه بكميه مناسبه
4- بسكويت او كيك او بلح

مرحلة ما قبل الدراسة 6-4 سنوات

وفى هذه المرحلة يبدا الطفل بالتدريج فى الاعتماد على النفس .. حيث يصبح الطفل مشغول باللعب .. كما انه يهتم لشكل الطعام ونوعه ..
يزيد نشاط الطفل فى هذه المرحلة وتزيد حركته اكثر فاكثر ..
يكون احتياج الغذاء للاطفال فى هذه المرحله متساوى للذكور والاناث.
يحتاج الطفل فى هذه المرحلة للطاقة لتعادل مقدار الحركة والنمو.
فى هذه المرحلة يجب ان نحفز الطفل للحركه والتقليل من النعرشات والتى تؤدى الى زيادة الوزن

ماهى انواع الغذاء فى هذه المرحلة :

1- الكربوهيدرات والدهون :
وهما المصدر الاساسى لامداد الجسم بالطاقة الدهون تستقر فى المعده لمده اطول مما يقلل احساس الطفل بالجوع.
2- البروتينات :
وهى مهمه لعدة اسباب :
1- تساعد على نمو العظام فى جسم الطفل
2-بناء الانسجة فى الجسم
3- تساعد فى نمو مناعة الطفل لمقاومة الامراض المختلفة.
4- تساعد فى تنظيم معدل انقباض العضلات.

مرحلة الدراسة من 12-6 سنه مرحلة ما قبل البلوغ

فى هذه المرحلة يقل معدل النمو مما يؤدى الى قلة احتياج الطفل للطعام ..
فى هذه المرحلة يجب تناول وجبات غذائية منتظمة ومحددة .. مع تقليل الوجبات السريعة والنعرشات والحلوى .
يجب ان نشجع الطفل ليتناول وجبة الفطور بالذات لاهميتها القصوى ولكى يمضى بقية اليوم فى نشاط ودون تعب .
العادات الغذائية الصحيحة والتمارين الرياضية يجب ان تمارس لكى تحسن من الصحة البدنية للجسم

مرحلة البلوغ 18-12سنه :

تعتبر هذه المرحلة هى مرحلة النمو النهائية للطفل.
النمو الزائد فى هذه المرحلة يحتاج الى زيادة الطاقه .. لذا فيجب زيادة المواد الغذائية مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن ..

بصفة عامه يكون استهلاك الفتيات للطعام اقل من الفتيان لكى يتحكموا فى الوزن ..
يزيد تناول الفتيان للوجبات السريعة والنعرشات.. لذا يجب الحذر لان فى هذه المرحله ترتفع نسبة الاصابه بزيادة الوزن ..
الملخص للقواعد الاساسية للغذاء السليم للطفل
1- لا تطعم الطفل طعام لايرغب فيه
2- لا تعطى وجبات سريعة للطفل خصوصا فى وجبة الافطار
3- تفادى زيادة تناول الكربوهيدرات ( النشويات )
4-تفادى الحديث مع الطفل بعنف عن اهمية الطعام لان هذا يؤدى الى رد فعل عكسى
5- لاتساعد الطفل على اكل اطعمة بين الوجبات الاساسية
6- اجعل وقت الطعام وقت اجتماعى وسعيد للم شمل الاسرة
7- قلل كمية التسالى والاطعمة التى تساعد على تسوس الاسنان .. ولو لم يستطيع الطفل الاستغناء عنها نهائيا اجعلها مقصوره على اوقات الوجبات الاساسية فقط ولكن ليس بين الوجبات
8- قلل من تناول الحلوى خصوصا بالنسبة للاطفال الصغار.
9- يجب تنظيم مواعيد وجبات الطعام الاساسيه
10- يجب اعطاء وجبة غذائية متوازنة العناصر لكى تساعد على نمو وتطور جسم الطفل
11- علم الطفل اهمية الغذاء فى بناء عضلاته
12- اجعل الطفل يمارس التمارين الرياضية باعتدال
13- غير انواع واشكال الطعام باستمرار لتحبب الطفل فى الطعام المغذى
14- علم الطفل تنظيف الاسنان باستمرار بالفرشاه بعد الوجبات لكى تحميه من التسوس والذى يؤثر سلبيا بعد ذلك على قدرة الطفل على الاكل ومضغ الطعام عند الاحساس بالم تسوس الاسنان.

التسمم بمعدن الرصاص واضراره:
مصادر الرصاص التى تصل الى الطفل الصغير تتضمن الطعام والماء والتراب وطلاء المنزل.
بعض الدراسات اثبتت ان التعرض للرصاص ولو كميه قليله يؤدى الى قلة القدرة على التعلم و تصرفات غير طبيعية للاطفال.
زيادة الرصاص بالجسم تكون اعراضها صامته والتى تصعب اكتشافها وهى :
1- العصبية الزائدة
2- الم بالمعدة
3- الاسهال المتكرر
4- اضطرابات شديده بالامعاء
زيادته بكميات كبيرة او بصفة مستمرة يؤدى الى اعراض اخطر مثل تدمير الكليه والجهاز العصبى
علاقة الرصاص ببقية الاغذية :
1- الحديد :
* يساعد زيادة الرصاص بالجسم على زيادة نقص الحديد من الجسم.
* يساعد ايضاً زيادة الرصاص على احداث الانيميا
2- الكالسيوم :
زيادة تناول الكالسيوم تقى ضد تسمم الرصاص وتقلل من وجود هذا المعدن بالجسم.
3- الدهون :
زياده تناول الدهون تزيد من امكانية امتصاص الرصاص والتسمم به.
4-الماء :
خطر تناول الرصاص من ماء الصنبور يمكن ان يقل جدا عن طريق ترك الماء البارد يخرج من الصنبور على الاقل دقيقه قبل استخدام الماء البارد للشرب او الطبخ او غسل الاطعمة.
المشاكل التى تنتج من قلة التغذية:
أ- قلة استهلاك الغذاء :
1- بالنسبة للاطفال يؤدى الى :
نقص الحديد :
نرى هذه الحالة بين الاطفال الرضع والاطفال بين 6 شهور الى 3 سنوات تكون هذه الحالة نتيجة لزيادة معدل نمو الطفل الغير متناسب مع ما يتناوله من معدن الحديد لان اللبن يعتبر مصدر فقير جدا بالحديد .
الاعراض التى تظهر على الطفل :
ضعف عام ، قلة القدرة على بذل مجهود ، شحوب فى الوجه ، تنميل فى الاطراف .
الاعراض التى تظهر فى فم الطفل :
التهاب اللسان واختفاء الزوائد الحسيه الموجودة عليه مما يجعل اللسان املس ولامع ، تشققات على جوانب الفم ..
2- نقص الفولاسين :
حمض الفوليك مهم جدا لتكوين كرات الدم والتمثيل الغذائى للخلايا والانسجه.
نقصه يؤدى الى :
1- انيميا فقر الدم نتيجه لكبر حجم كرات الدم الحمراء مع عدم نضوجها .
2- الضعف العام ، نقص الوزن ، ضعف القدرة العقلية ، احتواء البراز على دهون
3- الاعراض فى الفم :
اختفاء الزوائد الحسية على اللسان ، كبر حجم اللسان مع وجود الم شديد به ، التهاب جوانب الفم ، التهاب اللثة الشديد .
النياسين ( حمض النيكوتين ) :
اضرار نقصه كما فى الصفحة التانيه من الموضوع.
4- الزنك :
اخذ كميه كافيه من هذا المعدن ضرورية للنمو الطبيعى والتطور الجسمي.
النقص الشديد قد يؤدى الى ( القزامه ، نقص فى الاجهزة التناسلية ).
مهم جدا لالتئام الجروح
الطعام الغنى بالبروتين هو افضل مصدر له.
5- الكالسيوم :
وهو مهم جدا للعظام والاسنان ونقصه يؤدى الى لين العظام وعدم خروج الاسنان فى مواعيدها
وهو مهم جدا فى وجبة البالغين لانه ثبت علميا ان نصف ما يوجد بالهيكل العظمى من كالسيوم يتكون من سن 20-10عاما.
يتضاعف استهلاك الكالسيوم 3 مرات اثناء فترة البلوغ الاحتياج اليومى للكالسيوم فى الاطفال وسن البلوغ من ( 1200-800) مجم / يوم .
قلة استهلاك الشخص للكالسيوم فى الطعام ممكن ان تكون من ضمن العوامل التى تسبب ارتفاع الضغط عند هذا الشخص.

من العوامل التى تزيد احتمالية لين العظام :

1- الوراثة
2- قلة كثافة العظام وقلة نموه وتطوره
3- تناول الكحول
4- زيادة تناول القهوة
5- قلة تناول الكالسيوم
6- قلة هرمون الاستيرون فى الدم
7- تناول الكورتيزون على المدى الطويل