بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:
– 4 أكواب طحين
– 2 كوب ماء
– 3 أكواب سكر
– كوب سمن
– ملعقة أكل مسحوق هيل
– نصف كوب ماء ورد
– زعفران مذاب في ماء ورد
– ز بيب و كازو و لوز
الطريقة:
يسيح نصف كوب سكر في قدر متوسط حتى يكتسب السكر لونا محمرا ثم يصب عليه الماء بحذر ، أما باقي مقدار السكر فيذاب في الماء و يترك على نار هادئة حتى يغاي
يحمر الطحين في قدر على نار هادئة مع مراعاة التقليب المستمر حتى يصفر لونه
يضاف نصف كوب دهن و يقلب المزيج جيدا
يضاف نصف مزيج السكر و الماء تدريجيا الى الطحين مع التقليب ثم يضاف المتبقي من الدهن و يقلب ثم يضاف باقي السكر و الماء تدريجيا و يذاق المزيج لتعديل طعمه
يضاف الهيل و يقلب الخبيص مجددا ثم يغطى القدر و يترك على نار هادئة
تخفف النار ثم يضاف الزبيب و الكازو و الزعفران المذاب في ماء الورد و يقلب الخبيص

و بالصحة و العافية ان شاء الله

سبحان الله و الحمد لله و لا اله الا الله و الله أكبر

بدور السعدي